Caducitat productes d'obrador

Publicat per Eva Solé Bastida el 29/12/2022 - 12:02

Tenim un cas d’un obrador de pastissos per encàrrec que ara per Nadal ha començat a fer més productes (torrons, galetes nadalenques...). No fa molt gènere però els hi posa tres mesos de caducitat sense haver fet cap tipus d’analítica. Al ser productes fets amb ingredients simples de llarga duració en sorgeix el dubte de si permetre la venta sense aquestes analítiques o obligar que posi una caducitat més curta (2 dies), hi hauria alguna altra opció? Algú s'ha trobat amb un cas similar?

Moltes gràcies!

Darrera resposta: Eva Solé Bastida 02/01/2023 - 12:07

2

2 comentaris

Publicat per Elisenda Viñals Marcè el 30-12-2022 13:28

Hola bon dia

No, no m'he trobat amb cap cas similar, però aquesta guia potser et pot anar bé ttps://agricultura.gencat.cat/web/.content/04-alimentacio/malbaratament-alimentari/enllacos-documents/fitxers-binaris/informe-dates-marcatge-IRTA-novembre-2022.pdf

La baixa activitat d'aigua d'aquests productes em fa pensar en data de consum preferent, en el document s'explica molt bé , tot i que no especifica els mesos, per precaució jo faria 3 com a molt

Espero que et serveixi

https://agricultura.gencat.cat/web/.content/04-alimentacio/malbaratament...

Bones festes